La importància d’una dieta mediterrània adaptada a les persones grans
L’alimentació juga un paper vital en la salut i el benestar de les persones, especialment en la tercera edat.
A mesura que envellim, les necessitats nutricionals canvien i hem d’adaptar la dieta per garantir una nutrició adequada i prevenir malalties.
La dieta mediterrània és àmpliament reconeguda com una de les més saludables del món i pot aportar nombrosos beneficis als adults grans.
Per això, és necessari conèixer la importància d’aquesta dieta i com es pot adaptar a les necessitats específiques dels residents de centres per a gent gran o persones grans en general, també des de casa.
Beneficis de la dieta mediterrània en persones grans
La dieta mediterrània es basa en el consum d’aliments frescos i naturals, rics en nutrients essencials. Això es tradueix en diversos beneficis, entre els quals destaquen:
- Millora de la salut cardiovascular: L’oli d’oliva verge extra, principal font de greix en aquesta dieta, és ric en àcids grassos monoinsaturats que ajuden a reduir el colesterol LDL (dolent) i augmentar el colesterol HDL (bo). A més, el consum de peix blau aporta àcids grassos omega-3, fonamentals per a la salut del cor. D’altra banda, els ingredients frescos i naturals contenen antioxidants que redueixen el dany cel·lular i l’envelliment prematur.
- Prevenció del deteriorament cognitiu: La ingesta d’antioxidants presents en fruites, verdures i fruits secs ajuda a combatre l’estrès oxidatiu, reduint el risc de malalties neurodegeneratives com l’Alzheimer.
- Control del pes i prevenció de l’obesitat: La dieta mediterrània és rica en fibra, afavorint la sacietat i evitant el consum excessiu de calories. A més, el seu baix contingut en sucres refinats ajuda a controlar el pes.
- Salut digestiva: Els cereals integrals, llegums i verdures aporten fibra, afavorint un trànsit intestinal saludable i prevenint el restrenyiment, un problema comú en persones grans.
- Enfortiment dels ossos: Aliments com els lactis baixos en greix, les ametlles i les verdures de fulla verda proporcionen calci i vitamina D, essencials per prevenir l’osteoporosi.
- Efectes antiinflamatoris: Ingredients com l’oli d’oliva, el peix blau i els fruits secs tenen propietats antiinflamatòries que poden alleujar dolors articulars i millorar la qualitat de vida.
Adaptar la dieta mediterrània a les necessitats dels més grans
Com sabem, la dieta mediterrània és una excel·lent opció per a les persones grans. No obstant això, és necessari fer certs ajustos a la cuina per adequar-la a les seves necessitats nutricionals específiques.
Assegurar una adequada aportació proteica
Amb l’envelliment, la pèrdua de massa muscular és un problema freqüent. Per contrarestar-ho, és important augmentar el consum de proteïnes de fàcil digestió com peix, pollastre, ous i llegums.
Cal evitar un excés de carns vermelles i prioritzar fonts de proteïna amb un menor contingut gras.
Control del consum de sal
La hipertensió arterial és comuna en la tercera edat, per la qual cosa es recomana reduir l’ús de sal en els àpats. En el seu lloc, es poden utilitzar espècies i herbes com orenga, farigola, romaní i julivert per potenciar el sabor.
Facilitar la masticació i la deglució
Moltes persones grans presenten problemes per mastegar o empassar. Per garantir una alimentació adequada, podem preparar cremes, purés, sopes i guisats que siguin fàcils d’ingerir.
Es recomana evitar aliments massa secs o durs i optar per textures suaus i sucoses. Així, si hi ha dificultats per mastegar o empassar, es poden adaptar les textures amb cremes, purés, sopes i aliments cuinats al vapor o guisats.
Garantir una hidratació adequada
La sensació de set disminueix amb l’edat, augmentant el risc de deshidratació. És important fomentar el consum d’aigua, infusions, sopes i fruites amb alt contingut d’aigua, com la síndria, el meló i les taronges.
Augmentar el consum de fibra
Per prevenir el restrenyiment, és recomanable incloure cereals integrals, fruites amb pell i verdures riques en fibra com espinacs, carxofes i pastanagues.
Distribuir els àpats en porcions més petites i freqüents
En lloc de fer tres àpats abundants, és preferible fer-ne cinc o sis al dia amb porcions més reduïdes per evitar digestions pesades i mantenir un nivell d’energia constant.
Aliments rics en calci i vitamina D
Per prevenir l’osteoporosi, s’han d’incloure lactis baixos en greix, ametlles, bròquil i peixos petits amb espines (com sardines en conserva).
Exemples de plats mediterranis adaptats per a persones grans
De la teoria a la pràctica.
Al Cel Rubí, quan els usuaris es lleven al matí, abans d’esmorzar, cap a les 9:00 h, se’ls ofereix un got de fruita fresca, com pot ser kiwi, mandarina, raïm, meló, síndria, maduixes, etc. Sempre apostant per fruita de temporada, amb l’objectiu d’assegurar-nos que el primer aliment del dia sigui fresc i natural, amb un aport de fibra per al restrenyiment.
Ja partint de l’esmorzar, algunes de les millors opcions d’àpats basats en la dieta mediterrània i adaptats a les necessitats de la gent gran són:
- Esmorzar: Iogurt natural amb trossos de fruita i una torrada de pa integral amb oli d’oliva.
- Mig matí: Un grapat de fruita seca, suc o una compota de poma sense sucre, així com aigua per no oblidar la hidratació. Per exemple, el suc de préssec, com que és més espès, no necessita, en molts casos, espessidor.
- Dinar: Crema de carbassó, lluç al forn amb guarnició de verdures al vapor i un tros de pa integral.
- Berenar: Formatge fresc amb mel i una infusió de camamilla, així com cafè descafeïnat o suc de nabius fresc o orxata a l’estiu.
- Sopar: Amanida de tomàquet i alvocat amb oli d’oliva, truita d’espinacs i una peça de fruita. A la nostra residència, tenim el ressopó o ‘re-sopar’ per als usuaris diabètics, amb iogurt i gelatina gràcies al seu aport proteic i hidratant.
Plats mediterranis adaptats que preparem al nostre centre
Les nostres receptes estan adaptades en textura per facilitar la digestió i la deglució, podent presentar-les en forma triturada. Algunes de les més comunes al Cel Rubí són:
- Crema de carbassa amb un raig d’oli d’oliva.
- Amanida de tomàquet amb formatge fresc.
- Salmó al forn amb all i julivert.
- Arròs amb verdures i trossos de pollastre o costella.
- Fruïta fresca de temporada, sencera o en puré.
Una opció que és una obligació
La dieta mediterrània és L’OPCIÓ per a les persones grans, en majúscules, ja que proporciona els nutrients essencials per mantenir una bona salut i prevenir malalties.
El que hem de valorar i actuar en conseqüència és l’adaptació a les seves necessitats específiques. Com? Assegurant un bon aport de proteïnes, fibra i líquids, així com ajustant la textura dels aliments per facilitar-ne el consum.
Implementar aquest tipus d’alimentació, tal i com fem al Cel Rubí, no només millora la qualitat de vida dels adults grans, sinó que també promou un envelliment actiu i saludable.
Primers auxilis en persones grans
Les persones, a mesura que envellim, ens tornem més vulnerables davant qualsevol lesió. És per això que els majors tenen més risc de sofrir accidents a causa de la disminució de les seves funcions, a ser més propensos a caure, lesionar-se o emmalaltir. Davant aquestes situacions, es fa vital conèixer quins són els primers auxilis en persones grans i com s'han de realitzar, ja sigui per a manejar caigudes, cremades, problemes cardiovasculars o altres accidents comuns. Es tracta d'un coneixement clau per a les famílies i els propis ancians, i especialment per a les residències de persones grans com El Cel Rubí.
Imatge de Martin Splitt a Unsplash
Què són primers auxilis en persones majors?
Els primers auxilis són les mesures immediates que es prenen en una persona lesionada, inconscient o que emmalalteix sobtadament, en el lloc on ha succeït l'incident (escena) i fins que arriba l'assistència sanitària (servei d'emergència).
Els primers auxilis, lògicament, estan pensats per a ajudar, no per a causar més mal, per la qual cosa cal saber aplicar-los amb èxit per a:
- Mantenir viu a l'accidentat.
- Evitar noves lesions o complicacions.
- Posar a l'accidentat al més aviat possible en mans de serveis mèdics.
- Alleujar el dolor.
- Evitar infeccions o lesions secundàries.
Conèixer els aspectes essencials sobre els primers auxilis ajuda a salvar vides i a disminuir els riscos.
El mètode PAS
En el cas dels primers auxilis en ancians, ens movem sempre sota les directrius del mètode PAS: Protegir, Avisar i Socórrer.
Primer cal protegir. És a dir, evitar que la font de mal continuï actuant i no realitzar accions si no es coneixen les tècniques. Després cal avisar, perquè els serveis d'emergències arribin com més aviat millor. Finalment, cal socórrer. Si ja s'ha avisat i es coneixen els mètodes per a actuar, es poden realitzar les tècniques de primers auxilis en ancians.
Com realitzar els primers auxilis en majors
A continuació, us expliquem les situacions més habituals i/o propenses d'accidents en adults grans i com brindar-li primers auxilis de manera adequada.
Intoxicacions
Quan apareix una intoxicació cal esbrinar quin ha estat la causa, és a dir, identificar el producte i donar la màxima informació possible. Si s'identifica, cal comunicar-li-ho al servei d'emergències perquè donin pautes exactes de com actuar. És crucial no provocar el vòmit ni administrar sòlids, líquids o medicaments.
Com actuar davant un atropellament
Els primers auxilis en adults grans, en cas d'atropellament, han de seguir l'estratègia PAS. Primer, apartar o protegir la persona de la carretera. I avisar de manera immediata al servei d'emergències sense moure el cos, per a evitar lesions majors. Després, es fa tot el possible per mantenir la via aèria buidada i detenir qualsevol sagnat.
Cremades
Si bé vegada són menys freqüents, els ancians poden sofrir cremades en manipular líquids bullint, com a aigua o oli calent. Aquí, depenent del tipus de cremada, cal realitzar unes accions o altres.
Per a les cremades petites de contacte, refredar la zona sota un doll d'aigua. En cremades per flama, no retirar la roba. I en les cremades químiques, retirar la roba i rentar amb abundant aigua. I en tots els casos, telefonar a l'ambulància.
Imatge de Diana Polekhina a Unsplash
Primers auxilis en adults majors en cas de caiguda
Les caigudes són molt freqüents en la tercera edat i responen a multitud de factors de risc. De fet, segons aquest article de First Aid for Life, la gran majoria dels accidents que sofreixen les persones ancianes són les caigudes. Aquestes caigudes solen estar relacionades amb una pèrdua de visió o amb problemes de l'equilibri, a causa de la deterioració dels ossos i les funcions motores.
Una caiguda pot ocasionar un traumatisme cranioencefàlic, una fractura d'os o el trencament de maluc, entre altres situacions. Per això, per a treballar en la prevenció de caigudes, les residències s'han convertit en un espai segur per als nostres majors, on es gaudeix d'una accessibilitat completa disminuint dràsticament els riscos.
En cas de caiguda, el primer que hem de fer és demanar ajuda i revisar l'estat de la persona, intentant calmar-lo i mobilitzar-lo lentament. Podem col·locar un coixí o manta, o el que tinguis a la mà, sota el seu cap.
- Si apareix molt dolor en alguna zona, una deformitat o incapacitat de moviment, cal evitar moure aquesta part.
- Cal ajudar aquesta persona a aixecar-se quan sigui possible fer-ho sense dolor. Per a això es recomana col·locar-ho en quatre potes per a tenir més estabilitat. Després se separen els colzes del sòl.
- En els casos en els quals la caiguda hagi provocat pèrdua de coneixement, dificultat per a respirar, possibilitat d'algun os trencat, sagnat o vòmits cal acudir a urgències.
Infart cardíac o accident cerebrovascular
L'infart cardíac o l'accident cerebrovascular també posen en risc la vida de l'ancià. Per això, s'ha d'actuar amb rapidesa perquè les conseqüències siguin el menys greus possibles.
A més, és crucial que les residències coneguin l'historial mèdic complet del pacient per a saber actuar immediatament i de la forma correcta.
Si un resident sofreix algun d'aquests dos accidents, actuem de la següent manera:
- El personal sanitari ha de telefonar immediatament a urgències.
- Revisar el pols i les respiracions. Si és necessari, posem en pràctica la maniobra cardio-respiratòria.
- Acomodar a la persona major boca amunt, comprovant que no hi ha cap obstacle perquè pugui respirar bé.
- Col·locar el mentó del major cap amunt per a obrir les vies respiratòries, obrim la seva boca i tapant el seu nas amb la nostra mà, inhalem aire i col·loquem els nostres llavis sobre els de l'accidentat. Després, exhalem l'aire fins que el pit s'infli. Aquesta acció ha de repetir-se 2 vegades. Procedir a realitzar 30 compressions ràpides.
- Realitzar un massatge cardíac i combinar les dues tècniques (2 insuflacions i 30 compressions) fins que l'ancià recobri el coneixement o arribi l'ajuda mèdica.
- Desfibrilar. En El Cel de Rubí comptem amb desfibril·lador propi dins del centre i formació per al seu ús. I en col·laboració amb l'Ajuntament de Rubí, disposem d'un desfibril·lador en la façana del centre, al carrer, perquè pugui ser utilitzat en una emergència en la rodalia del centre.
Desmais
En cas de desmais, el més recomanable és seguir els següents passos:
- Comprovar l'estat de l'adult major, que no trobi ferides o sagnats.
- Posicionar-ho boca amunt, però deixant el cap de costat per a evitar que s'ofegui amb la llengua. Després, elevar les seves cames amb les mans per a ajudar al fet que la sang arribi al cervell.
- Quan la persona recuperi el coneixement, ajudar-lo a parar-se. És recomanable telefonar a emergències o anar immediatament a un centre mèdic perquè li realitzin un control.
Actuar enfront d'una ennuegada
Altra tipus d'accident comú entre els ancians és l'anomenada broncoaspiració. En perdre peces dentals i altres problemes de l'edat, empassar és més difícil per als ancians. I és possible que parteix del menjar vagi a parar a les vies respiratòries. Per això, a El Cel de Rubí treballem en la seva prevenció mitjançant la cura de l'entorn, la postura, la presentació dels aliments i l'acte de deglució. Per exemple, comptem amb terapeutes ocupacionals que treballen sobre l'aprenentatge de la deglució en el major amb disfàgia.
En cas d'ennuegada, si la persona tus, no està en risc la seva vida. La tos és el mecanisme del cos per a expulsar les obstruccions. No obstant això, i per a salvar a la persona davant una ennuegada que vagi a més, en els moments més crítics d'asfíxia, cal conèixer i realitzar la maniobra Heimlich, o bé tractar de donar amb l'objecte que està obstaculitzant les vies i si és possible, treure'l amb les nostres pròpies mans.
Això últim solo ho poden fer professionals capacitats i assegurances, perquè és perillós, en El Cel de Rubí disposem de formació per a aquests casos així com de dispositius d'emergència per a poder ser utilitzats en cas d'ennuegada.
Imatge de Sincerely Media a Unsplash
Altres accidents comuns
Els primers auxilis en majors també han d'enfocar-se a tractar conseqüències de la diabetis, intoxicacions per medicaments o convulsions, així com el risc que sofreixin deshidratació o canvis extrems de temperatura.
Farmaciola bàsica de primers auxilis & Formació adequada
Per a poder realitzar primers auxilis en adults grans, és fonamental tenir una bona farmaciola a casa o en el nostre cas, en les residències d'ancians.
Aquesta farmaciola ha de comptar amb una sèrie d'elements imprescindibles, com puguin ser gases, tisores, tiretes i pinces, així com cinta, tovalloles antisèptiques i desinfectant de mans.
En el cas dels residents de llars d'ancians, aquests tenen moltes més probabilitats que altres persones d'anar a l'hospital. Així, l'equip mèdic adequat per a llars d'ancians pot controlar una sèrie d'afeccions mèdiques menors, evitant que empitjorin i reduint la necessitat de transportar als residents a l'hospital.
Per a això, cal comptar amb els subministraments adequats a mà i la preparació necessària, com són:
- Subministraments de seguretat: Caminadors, cadires de rodes, alarmes de llit, sistemes de crida per a pacients dels diferents tipus i adaptats a les seves necessitats…
- Articles de primers auxilis
- Subministraments mèdics per a pacients
- Ascensors
- Eines d'avaluació: Estetoscopi, Otoscopi, Oxímetre de pols, Termòmetre, etc.
- Material per a la prevenció d'infeccions
- Suport a la salut mental i cognitiva
- L'entrenament adequat
- Atenció d'emergència respiratòria
Actuar amb decisió i rapidesa
En les nostres residències sabem que conèixer les mesures bàsiques de primers auxilis en adults majors evita moltes complicacions i fins i tot pot salvar-los la vida. Cal tenir molt clar com s'ha d'actuar en cada situació, i que cada cuidador, fisioterapeuta, psicòleg, etc. sigui conscient dels riscos d'aquesta persona. Esperem que tots aquests consells de et serveixin d'ajuda si alguna vegada et veus en la necessitat de practicar primers auxilis a persones majors.
